Opção
I
Ingredientes (para três ou
quatro pessoas)
3 beterrabas
médias.
1
cenoura média.
2
tomates.
1 maçã
média.
1
bulbo de erva doce.
½
cebola roxa média.
4 colheres de
sopa de azeite.
3 colheres de chá de sal.
1
limão.
Modo de fazer
Retire as folhas e os “cabinhos” das
beterrabas (guarde-os, podem ser aproveitados como refogados). Lave as
beterrabas, coloque-as em uma panela de pressão, cubra-as com água e cozinhe
por 10 minutos contados a partir do momento que pegar pressão na panela.
Desligue o fogo, espere toda a pressão sair da panela (não apresse isso colocando a panela sob água corrente; além de perigoso pode estraga a panela), retire-as da água e
reserve.
Enquanto
isso leve uma vasilha com 3 xícaras de chá de água ao fogo alto e tampe a vasilha. Enquanto a água ferve lave a cenoura, raspe a casca e corte-a em cubos de
aproximadamente 1 cm de lado e reserve. Quando a água ferver coloque 1 colher de chá de sal na água, mantenha o
fogo alto e cozinhe a cenoura por 2 minutos. Retire-a da água e reserve.
Lave os tomates e descasque-os. Lave a maça, parta-a ao meio, descasque-a e retire o miolo. Corte os tomates e a maçã em cubos de
tamanho aproximado aos da cenoura. Reserve-os.
Lave o bulbo da erva doce e corte-o em pedaços
bem pequenos (o máximo que conseguir). Faça o mesmo com a cebola. Reserve-os.
Quando as
beterrabas estiverem frias descasque-as e corte-as em cubos, assim como fez com a
maçã e os tomates.
Junte
todos os ingredientes em uma saladeira, adicione o azeite, as 2 colheres de
chá de sal e o suco do limão. Mexa e deixe descansar por 1 hora, experimente e se necessário acrescente mais temperos.
Opção
II
Ingredientes (para três ou
quatro pessoas)
3 batatas
médias.
1
chuchu.
3
fatias de mamão.
10
folhas de alface.
2
tomates.
5
fatias de peito de peru defumado.
½
xícara de chá de salsinha picada.
4 colheres de
sopa de azeite.
4
colheres de chá de sal.
1
limão.
Modo
de fazer
Lave uma panela com 4 xícaras de chá de
água ao fogo alto, tampe-a e enquanto a água ferve lave as batatas e o chuchu,
descasque-os e corte-os em cubos de 1 a 2 centímetros de tamanho. Quando a água
ferver adicione 2 colheres de chá de sal na água e cozinhe o chuchu e as
batatas (coloque-os juntos na água fervente)
por 2 a 3 minutos. Retire-os da água e reserve.
Lave as
folhas de alface e pique-as em pedaços de 2 centímetros de largura. Reserve.
Descasque
as fatias de mamão e corte-a em cubos de tamanho aproximado ao do chuchu e das
batatas. Reserve.
Corte as fatias de peru defumado em fatias com 0,5 centímetros de espessura. Reserve.
Junte
todos os ingrediente em uma saladeira, adicione 2 colheres de chá de sal, o
azeite e o suco do limão. Misture tudo, experimente e se necessário acrescente
mais temperos. Quando servir adicione a salsinha picada.
Dicas
Use outros legumes e verduras. Alguns
exemplos: brócolis combina bem com maçã; couve flor com brócolis; substitua o
mamão por batata doce; a maçã por melão, a alface por acelga.