Sopa de lentilha com espinafre

Ingredientes (para 2 pessoas)

1 xícara de chá de lentilhas crua.
1 xícara de chá de feijão cozido.

6 xícaras de chá de água.

3 folhas de louro.

1 colher de chá de sal.

1 xícara de chá de macarrão espaguete picado.

3 dentes de alho socados com 2 colheres de chá de sal.

½ cebola pequena cortada em pedaços pequenos (o máximo que conseguir).

1 tomate.

1 colher de sopa de óleo.

1/2 maço de espinafre.

Modo de fazer

Leve uma panela ao fogo alto com 5 xícaras de chá de água. Quando ferver acrescente a lentilha, as folhas de louro e 1 colher de chá de sal. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos. Experimente e se necessário cozinhe mais alguns minutos até a lentilha ficar bem cozida. Reserve.

Prepare o espinafre.. Faça assim: descarte os talos grossos e as folhas duras (são ásperas). Lave o restante (folhas e talos). Reserve.

Lave o tomate, descasque-o e corte-o em pedaços. Reserve.

Coloque o feijão mais a lentilha (sem as folhas de louro) e a água em que foi cozida no liquidificador e bata. Reserve.

Leve uma panela ao fogo alto, adicione o óleo, a cebola e o alho socado com sal. Quando dourarem acrescente o tomate, mexa, abaixe o fogo, e cozinhe por 1 a 2 minutos até os tomates ficarem parcialmente desmanchados. Coloque a lentilha e o feijão batido, o restante da água, aumente o fogo e quando ferver experimente e se necessário acrescente mais sal. Coloque o espinafre, misture, mantenha o fogo alto e coloque o macarrão. Mexa de vez em quando até o macarrão cozinhar e se necessário acrescente mais 1 xícara de chá de água.

Dicas

Use outro tipo de macarrão.

Acrescente ½ xícara de chá de bacon picado antes de colocar a cebola e o alho. Depois que o bacon fritar prossiga com a receita.