Suspiro

Ingredientes

3 ovos.

2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro.

Modo de fazer

Forre uma forma com papel manteiga.

Separe as gemas das claras e use somente as claras. Faça assim: segure o ovo com uma das mãos e bata (de leve) o meio do ovo numa quina da mesa até que a casca quebre, com as mãos separe a casca ao meio, deixe a clara escorrer em um prato e coloque a gema em outro recipiente. Faça assim com os 3 ovos. Reserve.

Coloque as claras na batedeira e bata até o ponto de neve (pegue um pouco com um garfo, se não cair está no ponto) acrescente aos poucos, e sempre batendo, o açúcar até ficar novamente em ponto de neve.

Antes de continuar acenda o fogo a 150⁰.

Coloque essa massa num saco de confeiteiro, adapte o bico que preferir e disponha pequenas porções sobre o papel manteiga. Se não tiver saco de confeiteiro use colheres. Faça assim: pegue uma porção da massa numa colher e com auxílio da outra colher empurre essa porção sobre o papel manteiga. Deixe um espaço na largura de 2 dedos entre uma porção e outra pois quando assar vai crescer um pouco.

Leve ao forno e asse em fogo baixo (150⁰) por 45 minutos a 1 hora. Desligue o forno e deixe a forma no forno até esfriar.

Dicas

Importante assar em temperatura baixa. Se o seu forno não tiver 150⁰, coloque o cabo de uma colher de pau na porta para deixá-la entreaberta.

Não faça suspiros muito grandes, pois corre o risco de ficarem moles por dentro. O ideal é do tamanho de uma bolinha de ping pong.

        Depois de frios guarde em recipiente bem vedado.