Salada de batata inglesa

Ingredientes (para duas pessoas)

4 batatas inglesas médias (cerca de 12cm de tamanho).

2 colheres de chá de sal.

½ xícara de chá de cebola picada (o menor tamanho que conseguir picar).

3 colheres de sopa de azeite.

½ xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas.

3 colheres de sopa de vinagre.

8 a 10 azeitonas verdes picadas (opcional).

1 colher de chá de pimenta do reino (opcional).

(Veja como descascar a cebola e o que usar da salsinha e cebolinha na postagem “Antes das receitas” de 24/03/2015).

Modo de fazer

Lave as batatas, coloque-as em uma panela, cubra-as com água (com 4 dedos de água acima delas) e cozinhe em fogo alto com a panela semi tampada por 15 a 20 minutos ou mais. Para saber se estão cozidas faça assim: espete-as com um garfo, se este entrar sem fazer força é porque estão cozidas. Retire-as da água, deixe esfriar e quando estiverem “mornas” descasque-as (é só retirar a casca fina). Corte-as em pedaços irregulares (mais ou menos 1,5 cm de tamanho), coloque-os numa travessa, junte os demais ingredientes e misture. Cubra a travessa com plástico filme e deixe descansar por 2 a 3 horas na geladeira para que os ingredientes se incorporem à batata. Experimente e se necessário coloque mais temperos.

Dicas

Escolha batatas do mesmo tamanho, assim todas ficarão cozidas ao mesmo tempo.

Tempere enquanto as batatas ainda estão “mornas”, assim “pega” melhor o tempero. 

Variações

A partir dessa receita varie com adição de outros ingredientes. Segue algumas sugestões:

Com maionese: adicione 2 a 3 colheres de maionese.

Com ovos: adicione 2 ovos cozidos e picados.

Com tomate: adicione 2 tomates (sem as sementes) picados.

Com picles de pepino: adicione 3 a 4 pepinos pequenos picados.