Broinha de fubá

Ingredientes

1 ovo.

2 xícaras de chá de farinha de trigo.

2 xícaras de chá de fubá.

1 xícara de chá de açúcar.

½ xícara de chá de leite.

2 colheres de chá de erva doce.

1 colher de sopa de fermento químico para bolo.

5 colheres de sopa de manteiga.

1 colher de sopa de margarina (para untar a forma).

Modo de fazer

Primeiro unte a forma. Faça assim: espalhe com as pontas dos dedos a margarina no fundo da forma.  

Coloque todos os ingredientes secos em uma vasilha e misture. Adicione os outros ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea.

Acenda o forno, temperatura de 190⁰.

Faça bolinhas do tamanho de uma bolinha de ping pong. Coloque-as na forma distantes uma da outra cerca de 3 cm porque vão crescer enquanto assam.

 Asse por 30 a 40 minutos, até ficarem “coradas”.

        Dicas
Rende cerca de 24 a 26 broinhas.
Use o ovo, leite, manteiga em temperatura ambiente. Lembre-se que a medida da colher é sem "formar um montinho em cima da colher".
Pode rechear com goiabada, pessegada, marmelada..., o importante é que o doce seja de "cortar". Faça assim: corte um pedacinho do doce e envolva-o na massa, depois ajeite no formato da bolinha.
O tamanho das bolinhas foi apenas uma sugestão, se desejar pode faze-las menor (com ou sem recheio).     

Pimentão assado

       Ingredientes (para quatro pessoas)

       4 pimentões verdes grandes.

        4 a 5 colheres de sopa de arroz cozido.

       1 ou 2 tomates.

       1 dente de alho amassado com 1 colher de café de sal.

       1 colher de sopa de óleo.

       1 xícara de chá de lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos.

       1 cebola.

       ½ xícara de chá de salsinha picada.

       1 colher de sopa de manteiga.

       

       Modo de fazer

       Lave os pimentões e corte uma tampa próximo à extremidade do cabo. Retire as sementes e passe no interior um pouco do alho amassado com sal. Reserve cada pimentão com sua tampa.

      Lave os tomates, descasque-os, retire as sementes e corte-os em pedaços pequenos. Reserve.

      Leve uma panela ao fogo médio, coloque o óleo e os pedaços de linguiça. Frite-os, o que deve demorar 2 a 3 minutos. Retire o excesso de gordura, adicione a cebola e quando essa dourar coloque os tomates. Mexa, tampe a panela e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos. Desligue o fogo, adicione o arroz, a salsinha, mexa, experimente e se necessário coloque um pouco de sal. Depois de frio recheie os pimentões (antes vire-os com a parte cortada para baixo para escorrer a água que pode ter se formado devido o alho com sal), tampe-os fixando as tampas com palitos de dente. Coloque-os em um refratário untado com óleo. Em cada um passe um pouco de manteiga. Cubra o refratário com papel alumínio e asse em forno a 200⁰ por 30 minutos. Retire o papel alumínio, mantenha no forno acesso até que o molho que se desprendeu dos pimentões seque. Sirva quente.

     Dicas

             Substitua os pimentões por pimenta doce.
             Substitua a linguiça por carne de gado moída, ou de frango ou outro recheio que preferir.

Beterraba com raiz forte

Ingredientes 

3 beterrabas tamanho grande.

1 colher de sobremesa de raiz forte ralada.

2 colheres de chá de açúcar.

1 colher de chá de sal.

1 colher de sopa de vinagre.

Modo de fazer

Lave as beterrabas, descasque-as e rale-as usando o lado grosso do ralador. Coloque-as em uma vasilha e junte os demais ingredientes. Mexa e experimente se é preciso colocar mais raiz ardida, conforme o seu gosto.

Coloque num vidro, tampe e guarde na geladeira por 1 semana antes de consumir.

Dicas

Se preferir use wasabi, tempero verde, geralmente servido em pasta. É feito de planta da mesma família da raiz forte por isso de gosto semelhante. Para a receita acima use ½ colher de sobremesa e experimente se é necessário mais.

Depois de pronto conserva por mais de 1 mês na geladeira.

Acompanha bem carne de porco ou peixe.