Ingredientes (para duas pessoas)
2 folhas
de taioba
2
colheres de sobremesa de óleo
1 colher
de sobremesa de sal
2 dentes
de alho socados com 1 colher de café de sal
Modo de fazer
Come-se as folhas e os talos.
Separe as folhas dos talos. Lave e pique as folhas
como se fosse couve, em tiras na largura de 2 dedos. Reserve.
Descasque os talos. Faça assim: descarte a parte
mais grossa do talo porque é um pouco fibrosa e a que sobra, com uma faca vai
puxando a pele. Depois corte em pedaços de 3 a 4 cm ou do tamanho que desejar.
Reserve.
Enquanto isso coloque uma panela no fogo com água
suficiente para mergulhar os talos e as folhas. Quando a água ferver adicione 1
colher de sobremesa de sal, coloque os talos e cozinhe por 1 minuto. Em seguida
acrescente as folhas picadas, desligue o fogo, espere 1 minuto e escorra.
Leve uma frigideira ao fogo alto, coloque o óleo, o
alho socado com sal e quando o alho começar a dourar, acrescente os talos e as
folhas, mexa bem, abaixe o fogo e cozinhe por 1 ou 2 minutos. Se “criar água”
aumente o fogo.
